Wildfänge aus der Nordsee
Unsere Nordsee hat einen grossen Artenreichtum an Fisch, von denen sich fast alle auch als Speisefisch eignen. Jeder Fisch ist auf seine Weise lecker und schmeckt doch immer etwas anders. Auch das Fischfleisch ist je nach Fisch anders. Welchen Fisch Sie bestellen, hängt nur von Ihrem Rezept und Ihrem Vorhaben ab. Man sollte auch nicht immer Rotbarsch oder Kabeljau kaufen, auch wenn dieser Fisch sehr lecker ist. Kaufen Sie doch auch mal Rotzunge oder Seehecht.
Hering
Der Hering hat ein zartes Fleisch,das reich an Eiweiß, Fett und gesunden Omega-3-Fettsäuren ist. Der Hering, der in der Nord- und Ostsee...
Kabeljau
Das magere und saftige Fleisch des Kabeljau oder Dorsch sollte gut gesalzen werden. Der Kabeljau ist reich an Jod und Vitamin A und D. Der...
Knurrhahn
Der Knurrhahn der im Nordostatlantik zu Hause ist, hat einen kräftigen Eigengeschmack und ein Filet das ohne Haut leicht zerfällt. Die...
Leng
Der im Nordostatlantik beheimatete Leng hat ein festes und weißes Fleisch, das sich besonders zum Braten und als Einlage für eine...
Makrele
Die Makrele die im Nordostatlantik gefangen wird, hat ein bräunlich-rotes zartes, saftiges, würziges Fleisch. Die Makrele eignet sich...
Meeräsche
Die Meeräsche hat ein braunes Fleisch mit einer delikaten Fettschicht. Daher eignet sich das Filet mit Haut besonders zum braten. Durch das...
Nordsee-Krabbe
Nordsee-Krabbe - Feine Spezialitäten von der Nordseeküste Die Nordsee-Krabbe die bei uns an der Nordseeküste zu Hause ist, hat...
Rotbarsch
Der „Farbklecks“ im Meer hat ein festes, saftiges rotweißes Fleisch mit einem herzhaften Aroma. Der im Nordostatlantik lebende Rotbarsch...
Rotzunge
Rotzunge Der blitzschnelle Plattfisch Die im Nordostatlantik lebende Rotzunge hat ein ganz festes, weißes Fleisch mit einem...
Schellfisch
Der Schlankmacher aus dem Meer Der Schellfisch der aus dem Nordostatlantik kommt, hat einen kräftigen Geschmack nach Jod und Meer. Er hat...
Scholle
Scholle- Der Verwandlungskünstler Die Scholle die im Nordostatlantik lebt, hat ein zartes weißes Fleisch und einen kräftigen...
Schwarzer Heilbutt
Der schwarze Heilbutt der im Nordostatlantik zu Hause ist, ist wegen seines hohen Gehalts an Vitamin D und Selen besonders gut für unsere...
Seehecht
Der gefräßige Raubfisch hat ein feines, weißes, fettarmes, wohlschmeckendes Fleisch. Das Fleisch des Seehechtes eignet sich zum Kochen,...
Seelachs
Der Seelachs hat ein braungraues, festes, mageres Fleisch. Das Fleisch wird beim Garen hell und enthält viel Jod. Zu Hause...
Steinbeißer
Der Steinbeißer hat ein relativ festes Fleisch mit einem nussigem Geschmack. Das Fleisch des Steinbeißer eignet sich zum braten,...
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