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Seezunge (lat: Solea solea)

Die Seezunge einer der ältesten bekannten Plattfische sind im Fleisch fein und fest und verfügen über einen delikaten Eigengeschmack. Sie eignen sich besonders zum braten und dünsten. Die Seezunge die im Nordostatlantik lebt ist kälteempfindlich und zieht sich in den Wintermonaten in Unterwassertäler zurück.  
Fanggebiet: FAO 27 - Nordostatlantik
Fangmethode: Kiemennetze

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Seezunge: Nährwerte und Energie des Fisches

Nährwerte und Energie 100 g Seezunge (verzehrbarer Anteil) mittlere Gehalte und Schwankungsbreite (soweit vorhanden) Wasser 79,0 (77,0-80,0) % Eiweiß 17,5 (15,2 – 18,3) % Fett 2,5 (1,3 – 3,7) % Cholesterol 60 mg Mineralstoffe: Natrium 100 mg Kalium 309 mg Calcium 29 mg Magnesium 49 mg Spurenelemente Jod 17 µg Selen 32 µg Phosphor 252 mg Eisen 0,8 mg Vitamine Vitamin A 10 µg Vitamin B1 0,06 mg Vitamin B2 0,10 mg Energie Kilojoule 377

 
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