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Knurrhahn (lat: Trigla lucerna)

Der Knurrhahn der im Nordostatlantik zu Hause ist, hat einen kräftigen Eigengeschmack und ein Filet das ohne Haut leicht zerfällt. Die Filetfarbe des Knurrhahn ist hell nach der Zubereitung ist das Fleisch weiß. Wegen seiner Flossen und Stacheln ist der Fisch nur schwer zu filetieren. Das Filet mit Haut eignet sich dann aber besonders gut zum dünsten, braten und grillen. Der ganze kleine Fisch ist für die klassische Bouillabaisse geeignet. Unter Wasser kann der Knurrhahn  seine Schwimmblase in Schwingungen versetzten und dadurch knurren.  

Fanggebiet FAO 27 Nordostatlantik

Folgende Knurrhahn Produkte können Sie in unserem Online Shop kaufen:



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Knurrhahn: Nährwerte und Energie des Fisches

Nährwerte und Energie 100 g Knurhahn Eiweiß 21 g Fett 5 g 0,5 mg Eisen Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Summe 1,0 mg Energie Kilojoule 542

 
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