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Rotbarsch (lat: Sebastus spp.) |
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Der „Farbklecks“ im Meer hat ein festes, saftiges rotweißes Fleisch mit einem herzhaften Aroma. Der im Nordostatlantik lebende Rotbarsch kann vielseitig zubereitet werden er eignet sich zum dünsten in einer feuerfesten Form oder Folie, pochieren, braten und auch backen. Besonders zu empfehlen ist das Braten des Filets mit geschuppter Haut. Der Rotbarsch lebt in Tiefen bis zu 1.000 m und bringt lebende Jungtiere zur Welt. Er verfügt über giftige Stacheln. Folgende Rotbarsch Produkte können Sie in unserem Online Shop kaufen: |
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Rotbarsch: Nährwerte und Energie des FischesNährwerte und Energie 100 g Rotbarsch (verzehrbarer Anteil) mittlere Gehalte und Schwankungsbreite (soweit vorhanden) Wasser 76,0 (73-81) % Eiweiß 18,5 (16,8 –21,7) % Fett 3,8 (0,6 – 8,4 ) % Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Summe 0,42 mg Cholesterol 55 mg Mineralstoffe Natrium 80 mg Kalium 308 mg Calcium 22 mg Spurenelemente Jod 99 µg Fluor 0,2 µg Phosphor 201 mg Eisen 0,7 mg Vitamine Vitamin A 12 µg Vitamin B1 0,11µg Vitamin B2 0,08µg Energie Kilojoule 479 |
