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leicht & lecker


Unsere Empfehlung für den perfekten frühsommerlichen Genuss: feinstes Seehechtfilet auf grünem Spargel mit Kartoffel- oder Reisbeilage und frischem Salat. Schnell und leicht gebraten, gedünstet oder im Ofen zubereitet überzeugt der Seehecht mit seinem feinen, schmackhaften und fettarmen Fleisch.

Maischolle - besonders zart


Die besonders zarten Maischollen - mit kleinen Filets von ca. 50 Gramm - sind in wenigen Minuten kurz in Butter gebraten mit etwas Salz und Pfeffer der perfekte Genuss für Groß und Klein. Herzhaft mit Bratkartoffeln, Speck und Nordseekrabben oder, bei dem aktuellen Frühlingswetter, auch als Krönung auf frischem Salat - immer lecker! 2-3 Filets (ca. 200 Gramm) pro Person sollten mindestens eingeplant werden.

F(r)isch auf den Grill


Für die "perfekte Brise Meer" auf dem Grill: leckeres Filet vom Steinbeißer - je nach Vorliebe eignet sich das Filet mit oder ohne Haut mit seinem recht festen Fleisch und der nussigen Eigennote im Geschmack. Mit ein paar frischen Grillspießen mit Garnelen und Häppchen vom Lachsfilet, frischem Salat und netten Gästen steht dem leckeren Grillabend nichts mehr im Wege!

Seeteufel - immer eine Delikatesse


Ebenso so teuflisch wie sein Jagdverhalten ist sein Fleisch - teuflisch lecker! Neben dem Filet mit festem Fleisch und besonders aromatischem Geschmack bietet der Seeteufel aufgrund seines außergewöhnlichen Körperbaus noch eine weitere Delikatesse - die Seeteufelbäckchen.
Grätenfrei und von der Natur bereits portioniert sind die Seeteufelbäckchen ein schnell zubereiteter Leckerbissen, den so mancher Gourmet sogar dem Filet noch vorzieht! Im Speckmantel in der Pfanne kurzgebraten oder im Ofen überbacken - eine wahre Delikatesse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Frische & Qualität ist entscheidend:

Bestens geeignet für Ihre Sushi-Kreationen ist unser frisches Filet vom Thunfisch und das leckere Lachsrückenfilet (Loin) - natürlich von Hand filetiert!


der frisch filetierte, wildgefangene Steinbutt hat völlig zu Recht in der Sternegastronomie seinen festen Platz. Sein festes, saftiges Fleisch mit nussiger Note macht den frischen Steinbutt zum "Edelstein" unter den Plattfischen - unbedingt probieren!

Lecker Seezunge


Formvollendet vom Edelplattfisch zur feinen Rolle, weiter veredelt mit einer frischen Krabbenfüllung und angerichtet mit Möhrenstiftchen und Garnelen kommen Gaumen und Auge gleichermaßen auf ihre Kosten. Als Beilage empfehlen wir eine Wildreismischung und Prinzessböhnchen, dazu ein Gläschen spanischen Schaumwein oder Champagner!

Rotbarsch - fangfrisch & handfiletiert


Es muss nicht immer Kaviar sein ... Das Prädikat Klassiker steht für anhaltend gute und bewährte Eigenschaften und so mancher Klassiker kann Exklusivem und Modernem jederzeit das Wasser reichen. So ist das auch mit dem Rotbarsch - "immer gern genommen", und das aus gutem Grund, zumindest wenn die Qualität stimmt - und dafür sorgen wir gern ;-)

 
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