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Matjes Saison 2024 eröffnet


Das Highlight für jeden Matjesliebhaber ist ab sofort als Neufang 2024 erhältlich. Ob mit Salat und Zwiebeln im frischen Brötchen für zwischendurch, Matjes süßsauer im Glas mit Weißweinessig und Meerrettich, kalt serviert zu frischem Kartoffelsalat oder warm als Matjes mit Rucola und Senfpüree - dem Genuss sind kaum Grenzen gesetzt.

leicht & lecker


Unsere Empfehlung für den perfekten sommerlichen Genuss: feinstes Seehechtfilet auf grünem Spargel mit Kartoffel- oder Reisbeilage und frischem Salat. Schnell und leicht gebraten, gedünstet oder im Ofen zubereitet überzeugt der Seehecht mit seinem feinen, schmackhaften und fettarmen Fleisch.

Loins - Rückenfilets


Unsere frischen Loins vom Lachs, Kabeljau, Steinbeißer, Seehecht oder Rotbarsch. Die besten Fische werden sorgfältig von Hand filetiert und Sie erhalten nur das dicke, grätenfreie Rückenfilet - wahlweise mit oder ohne Haut, aber immer in der besten Qualität!


der frisch filetierte, wildgefangene Steinbutt hat völlig zu Recht in der Sternegastronomie seinen festen Platz. Sein festes, saftiges Fleisch mit nussiger Note macht den frischen Steinbutt zum "Edelstein" unter den Plattfischen - unbedingt probieren!

Seezunge formvollendet


Formvollendet vom Edelplattfisch zur feinen Rolle, weiter veredelt mit einer frischen Krabbenfüllung und angerichtet mit Möhrenstiftchen und Garnelen kommen Gaumen und Auge gleichermaßen auf ihre Kosten. Als Beilage empfehlen wir eine Wildreismischung und Prinzessböhnchen, dazu ein Gläschen spanischen Schaumwein oder Champagner!

Helgoländer Spezialitäten


Wir empfehlen Helgoländer Hummer - eine absolute Delikatesse aus regionalem Wildfang. Kurz geschwenkt in Nussbutter genießen Sie diese Köstlichkeit pur oder als Highlight auf Ihrem Salat. Oder frische Helgoländer "Knieper" zum Sattessen oder als kleiner Leckerbissen.

 
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NDR Reportage - Rausgefischt und aufgetischt